Der Einfluss von Tee wird auf die Eisenversorgung häufig überschätzt. Teepolyphenole können das Nichthämeisen (Unterschieden wird zwischen Hämeisen – Eisen-Protoporphyrin, zweiwertiges Fe – und Nicht-Hämeisen – ionisiertes freies Eisen – als Bestandteil anorganischer Verbindungen) Magen-Darm-Trakt weniger verfügbar machen.
Eine negative Auswirkung wurde in wenigen und sehr seltenen Fällen festgestellt (bei extremen Ernährungsgewohnheiten, also kaum Hämeisen) und einem exorbitanten Teekonsum.

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