600 ml Wasser

2 große Mangos

500 g Gelierzucker 2:1

5 Sternanis

Den Rotbuschtee mit dem nicht mehr kochendem Wasser übergiessen und 6-8 Minuten ziehen lassen. Mangos schälen und Fruchtfleisch auslösen.

400 g Fruchtfleisch abwiegen.

200 g Mango in kleine Würfelchen schneiden und den Rest Mango pürieren.

Den abgegossenen Tee, Mangopüree, Mangostücke, Sternanis und Gelierzucker in einen Topf geben und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen.

Die noch heiße Konfitüre in die bereits vorbereiteten Gläser geben und sofort verschließen.