Zutaten für 4 Personen

3 EL Tee (Assam, Ceylon, Earl Grey oder auch Rotbuschtee)

900ml Wasser

1TL Ansissamen

1EL Kardamomsamen

500g Gelierzucker

Schale von einer unbehandelte Zitrone

Den Tee mit nicht mehr kochendem Wasser aufgießen. Kardamom- und Anissamen dazu und 5 Minuten ziehen lassen. Alles abgießen durch ein Sieb. Die in feine Streifen geschnittene Zitronenschale und den Gelierzucker einrühren und alles zum Kochen bringen und eine Minute kochen lassen.

Die Teemarmelade gleich in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen - schmeckt lecker!