Ti Guan Yin (zu Deutsch: eiserne Götting des Mitleids) ist eine Komposition von leicht fermentierten dunkel-grünen Teeblättern die behutsam zu walnussähnlichen Kernen gerollt und in Pfannen vorsichtig geröstet werden.
Dieser Tee wird auch als Zeremonientee verwendet.
Sein leicht blumiger Geschmack wie der eines Grüntees führt über die wunderbaren Aromen eines schwarzen Tees. Dieser blaue Tee (Oolong) ist eine absolute Erfahrung für Körper und Geist.
Der Tee ist sehr gesund, da er den Fettabbau im Körper anregen soll.